Heftig, heftig

Bei einer kleinen Abfrage zum Thema „Erdbeben und Vulkanismus“ gab es folgende Antwort in Klasse 7:

„An den Rändern der Erdplatten gibt es die meisten Erdeben und Vulkane. Dort kommt es auch manchmal zu heftigen Erektionen.“

Ein Zar unter Volldampf

Bei einer schriftlichen Überprüfung im Fach Geschichte der Klassenstufe 9, in der es unter anderem unter Vorkommnisse im Zusammenhang mit der Februarrevolution 1917 ging, schrieb ein Schüler:

“ … Nach diesen ganzen Vorkommnissen hat der Zar dann schließlich abgedampft!“

Udo’s Triathleten Küche: „Penne Rollwende“

Penne Rollwende

Penne Rollwende

Heute sollen sich 4 Triathleten an meiner Penne satt essen.

Dazu brauchen wir:

1 Paket Penne, 500g Hackfleisch, 500g gestückelte Tonmaten, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel mittelgroß, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, 20g Paniermehl, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Chilischote, 50 ml Rotwein (fürs Essen, ansonsten natürlich mehr!!!), 1 Prise Zucker

Und so gehen wir vor:

1.) Knoblauch und Zwiebel schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln
Alles fein hacken und die Hälfte beiseite stellen.
Die andere Hälfte mit Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen und mit den Händen zu Bällchen formen (rollen) („Rollwende!“). Diese in 2 EL Öl ringsum anbraten und dann warm stellen (z.B. auf einem Blech im Backofen).

2.) Für die Tomatensauce die Chilischote putzen und klein hacken. Die in 1.) beiseite gestellten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der Chilischote
in Olivenöl anschwitzen, mit Wein ablöschen. Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hackfleischbällchen dazu geben.

3.) Die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.

Jetzt ist es Zeit für … Kenner meiner Rezepte wissen es bereits: Der Wein muss verkostet werden! Jetzt kann es lustig weiter gehen.

4.) Die  Sauce mit den Bällchen auf der Penne anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Zur Rollwende passt ein Feldsalat. Natürlich sollte die Flasche Wein nicht verkommen! Guten Appetit!

 

Udo’s Triathleten Küche: „Kochen von Köln bis Kona“ – Heute: „Advent, Advent, ein Lachsevent“

Advent, Advent, ein Lachsevent

Advent, Advent, ein Lachsevent

Udo’s Triathleten Küche: „Kochen von Köln bis Kona“ – Heute: „Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski“"

Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski

Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski

Udo’s Triathleten Küche: „Kochen von Köln bis Kona“ – Heute: „Tomatenschnitzel Transition 1 für einen noch schnelleren Wechsel“

Tomatenschnitzel Transition 1

Tomatenschnitzel Transition 1

Heute musst du vor deinem zweistündigen Training das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren. Aber keine Sorge, das ist nicht schwer!

Marinieren vor dem Training:
1 unbehandelte, große Zitrone heiß abwaschen und dann 1/2 Teelöffel Schale abreiben
Saft der Zitrone auspressen
Zitronensaft, 100 ml trockenen Weißwein und 2 EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren
abgebrauste und trocken getupfte 4 Schweineschnitzel 2 Stunden einlegen

Nach dem Training bringst du es folgendermaßen zum guten Ende:

Für die Tomaten:

2 Zwiebeln fein würfeln
1 Knoblauchzehe pressen
1 kg Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, klein schneiden
Zwiebeln in 3 El Olivenöl rösten, Knoblauch dazu und ebenfalls kurz mitdünsten
Tomaten dazu geben und alles zum Kochen bringen
1 kleingehackte Chilischote (oder getrocknete Chilischote) dazu geben
1 EL gerebelten Oregano dazu geben
1 Prise Zucker dazu geben
das Ganze um die Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für das Fleisch:

Schnitzel aus der Marinade nehmen, mit Pfeffer würzen, salzen
auf jeder Seite 3 Minuten in Öl braun braten
Schnitzel heraus nehmen und warm stellen

Jetzt ist Zeit für ein gutes Glas Wein – weiß oder rot, das bleibt dir überlassen!

Für das feine Bratensößchen:

Marinade in die nun leere Schnitzelpfanne gießen
den Bratensatz damit loskochen
etwas Salz und Pfeffer dazu

Jetzt ist das Ganze fertig. Ich habe es mit Salzkartoffeln serviert. Gut passen würden jedoch auch Bandnudeln oder Gnocchis. Gudden!

Ist das der Udo?

Ist das der Udo?

Udo’s Triathleten Küche: „Kochen von Köln bis Kona“ – Heute: „Schweinefilet Steffen Justus“

Schweinefilet Steffen Justus

Schweinefilet Steffen Justus

750 g Schweinefilet reichen für 4 Triathleten
den ganzen Fatzen Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden
in der Pfanne beidseitig ca. 3 Minuten scharf anbraten
in der Pfanne würzen mit Salz und Pfeffer
darauf etwas frischen Rosmarin und Thymian geben

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen

Nicht vergessen, zwischendurch ein Glas Wein zu trinken!

in der Zwischenzeit 1 kleingehackte Zwiebel in der Pfanne rösten
dazu 1 Becher Sahne geben und aufkochen, damit sich das Ganze verdickt
Fleischstücke wieder in diese Soße geben und fertig garen

mit Salat und „Backofenpommes“ servieren

Udo’s Triathleten Küche: „Kochen von Köln bis Kona“ – Heute: „Voll krasser Lachs Mc Cormack in echt geiler Soße mit Bandnudeln“

Voll krasser Lachs Mc Cormack in echt geiler Soße mit Bandnudeln

"Voll krasser Lachs Mc Cormack mit echt geiler Soße"

Für 3-4 hungrige Triathleten ca. 750 g frischen Lachs nach allen Regeln der Kunst häuten und in eine Auflaufform legen (Es geht auch mit tiefgekühltem Lachs, dann sparst du dir das Häutenund ein paar Euro.).
Lachs in der Auflaufform salzen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln

200 g Sahne, 200 g  Crème fraiche und 200 g Weißwein in einen  Topf geben und erhitzen (kurz aufkochen)
Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Wichtig! Auf jeden Fall schon mal ein Glas Weißwein probieren!

Soße über den Lachs geben
bis zu 150 g geriebenen Käse (z.B. Butterkäse) darüber geben

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °  ca. 40 Minten garen.
Den Lachs mit Bandnudeln und einem schönen Salat servieren.

Echt verblüffend

Mein Zwillingsbruder Terrence