Udo’s Triathleten Küche: “Kochen von Köln bis Kona” – Heute: “Advent, Advent, ein Lachsevent”

Advent, Advent, ein Lachsevent

Advent, Advent, ein Lachsevent

Udo’s Triathleten Küche: “Kochen von Köln bis Kona” – Heute: “Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski”"

Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski

Schnellmacherschnitzel Müller&Potulski

Udo’s Triathleten Küche: “Kochen von Köln bis Kona” – Heute: “Tomatenschnitzel Transition 1 für einen noch schnelleren Wechsel”

Tomatenschnitzel Transition 1

Tomatenschnitzel Transition 1

Heute musst du vor deinem zweistündigen Training das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren. Aber keine Sorge, das ist nicht schwer!

Marinieren vor dem Training:
1 unbehandelte, große Zitrone heiß abwaschen und dann 1/2 Teelöffel Schale abreiben
Saft der Zitrone auspressen
Zitronensaft, 100 ml trockenen Weißwein und 2 EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren
abgebrauste und trocken getupfte 4 Schweineschnitzel 2 Stunden einlegen

Nach dem Training bringst du es folgendermaßen zum guten Ende:

Für die Tomaten:

2 Zwiebeln fein würfeln
1 Knoblauchzehe pressen
1 kg Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, klein schneiden
Zwiebeln in 3 El Olivenöl rösten, Knoblauch dazu und ebenfalls kurz mitdünsten
Tomaten dazu geben und alles zum Kochen bringen
1 kleingehackte Chilischote (oder getrocknete Chilischote) dazu geben
1 EL gerebelten Oregano dazu geben
1 Prise Zucker dazu geben
das Ganze um die Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für das Fleisch:

Schnitzel aus der Marinade nehmen, mit Pfeffer würzen, salzen
auf jeder Seite 3 Minuten in Öl braun braten
Schnitzel heraus nehmen und warm stellen

Jetzt ist Zeit für ein gutes Glas Wein – weiß oder rot, das bleibt dir überlassen!

Für das feine Bratensößchen:

Marinade in die nun leere Schnitzelpfanne gießen
den Bratensatz damit loskochen
etwas Salz und Pfeffer dazu

Jetzt ist das Ganze fertig. Ich habe es mit Salzkartoffeln serviert. Gut passen würden jedoch auch Bandnudeln oder Gnocchis. Gudden!

Ist das der Udo?

Ist das der Udo?

Udo’s Triathleten Küche: “Kochen von Köln bis Kona” – Heute: “Schweinefilet Steffen Justus”

Schweinefilet Steffen Justus

Schweinefilet Steffen Justus

750 g Schweinefilet reichen für 4 Triathleten
den ganzen Fatzen Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden
in der Pfanne beidseitig ca. 3 Minuten scharf anbraten
in der Pfanne würzen mit Salz und Pfeffer
darauf etwas frischen Rosmarin und Thymian geben

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen

Nicht vergessen, zwischendurch ein Glas Wein zu trinken!

in der Zwischenzeit 1 kleingehackte Zwiebel in der Pfanne rösten
dazu 1 Becher Sahne geben und aufkochen, damit sich das Ganze verdickt
Fleischstücke wieder in diese Soße geben und fertig garen

mit Salat und “Backofenpommes” servieren