Penne Rollwende
Penne Rollwende
Heute sollen sich 4 Triathleten an meiner Penne satt essen.
Dazu brauchen wir:
1 Paket Penne, 500g Hackfleisch, 500g gestückelte Tonmaten, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel mittelgroß, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, 20g Paniermehl, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 Chilischote, 50 ml Rotwein (fürs Essen, ansonsten natürlich mehr!!!), 1 Prise Zucker
Und so gehen wir vor:
1.) Knoblauch und Zwiebel schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln
Alles fein hacken und die Hälfte beiseite stellen.
Die andere Hälfte mit Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen und mit den Händen zu Bällchen formen (rollen) (“Rollwende!”). Diese in 2 EL Öl ringsum anbraten und dann warm stellen (z.B. auf einem Blech im Backofen).
2.) Für die Tomatensauce die Chilischote putzen und klein hacken. Die in 1.) beiseite gestellten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der Chilischote
in Olivenöl anschwitzen, mit Wein ablöschen. Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hackfleischbällchen dazu geben.
3.) Die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Jetzt ist es Zeit für … Kenner meiner Rezepte wissen es bereits: Der Wein muss verkostet werden! Jetzt kann es lustig weiter gehen.
4.) Die Sauce mit den Bällchen auf der Penne anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Zur Rollwende passt ein Feldsalat. Natürlich sollte die Flasche Wein nicht verkommen! Guten Appetit!
