Udo’s Triathleten Küche “Kochen von Köln bis Kona” – Heute: “Mit Kalbskotelett munter auf dem Ali Drive”

Mit Kalbskotelett munter auf dem Ali Drive

Du brauchst pro Person 1 schönes Kalbskotelett (ca. 200g für guten Hunger).  Die Koteletts musst du mit Küchenpapier abtupfen und flach klopfen. Der Knochen ist dabei etwas hinderlich. Danach würzt du mit Salz und Pfeffer.
In einer beschichteten Pfanne erhitzt du reichlich Butter und brätst die Koteletts auf jeder Seite ca. 5 Minuten, so dass sie goldgelb werden. Danach kannst du sie in Alufolie einwickeln und warm stellen.
In das in der Pfanne verbliebene Fett gibst du ca. 200ml Weißwein, etwas Creme Fraiche oder Sahne und machst daraus ein feines Sößchen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab, bis es passt. Auf dem Backblech siehst du feine Backofenkartoffeln mit reichlich Paprika, Tomaten, Gewürzen. Die Kartoffeln wurden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl versetzt.
Zu dem Gericht habe ich ein Chutney aus Mango gereicht. Das hat heute den Salat ersetzt. Natürlich durfte der Wein wie immer bei meinen Kocherfahrungen nicht fehlen.

 

 

Udo’s Triathleten Küche “Kochen von Köln bis Kona” Heute: “Schweinefilet Las Playitas”

Schweinefilet Las Playitas

Überbleibsel der Eiszeit

Beim Thema “Glaziale Erosions- und Akkumulationsformen” wurde erwähnt, dass in Norddeutschland zahlreiche Findlinge als Zeugen der verschiedenen Vereisungsphasen in der Landschaft zu finden sind. Bei der Wiederholung des Stoffes wurde gefragt, was den nun ein Findling sei. Die spontane Antwort eines Schülers der Klasse 7  lautete: “Ei, dass ess das Heft, wo ma die Gebrauchtsachen kaafen onn vakaafen kann!”